pest-control – l’importanza nel settore agroalimentare

Tra i compiti che le imprese del settore agroalimentare devono adottare per garantire elevati livelli di sicurezza delle derrate alimentari non c’è dubbio che lotta ai parassiti ricopre un ruolo fondamentale, tale attività è chiamata Pest-control.

Topi, mosche, blatte, coleotteri e altri macro e micro parassiti trovano un ambiente favorevole all’interno delle aziende alimentari dove possono svilupparsi causando sia perdite economiche legate alla riduzione della conservabilità, sia a contaminazioni dovute alla diffusione di germi e miceti e/o alla deposizione di uova, feci, urine, direttamente sui cibi, sulle superfici di lavoro, i recipienti, le attrezzature.

Dall’attività di vigilanza ma anche dagli operatori che si occupano di autocontrollo presso le imprese è emersa la necessità di approfondire la tematica della lotta agli infestanti con l’obiettivo di superare la mera conformità documentale acquisendo quelle conoscenze di base in grado di consentire un’effettiva valutazione del rischio presente nelle diverse realtà e l’efficacia delle misure messe in atto per la prevenzione e la gestione che devono essere oggetto di audit da parte del veterinario ufficiale.

Alcuni riferimenti normativi:

I nuovi Regolamenti del “Pacchetto igiene” hanno confermato l’importanza della lotta contro i parassiti per il raggiungimento degli obiettivi di sicurezza alimentare.
In particolare, nel Regolamento CE n. 852/2004 sono individuati degli obblighi per le imprese mentre il Regolamento CE n. 854/2004 art. 4, punto 4, comma f, inserisce la lotta contro i parassiti

Ma cosa significa pest-control?

Dove andare a cercare, cosa cercare, capire cosa significa un riscontro (ad esempio la presenza di un coleottero piuttosto che una blatta) sono elementi di conoscenza indispensabili per identificare i problemi e proporre azioni preventive e correttive adeguate.

Iniziamo quindi una serie di articoli per saperne di più sulle specie infestanti più diffuse e le misure di controllo da adottare.
Se siete degli “addetti ai lavori” o “semplici curiosi”, seguiteci e non ve ne pentirete.

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